Anasayfa > Pratik Gezi Rehberi > Porto Şarabı

Porto Şarabı

Porto şarabı fotoğrafı

 

Porto şarabı neden bu kadar ünlü?

Porto şarabının tipik özelliği, tatlı ve yüksek alkollü olmasıdır. Çünkü, fermantasyon aşamasının ilk birkaç gününde içine alkol eklenerek fermantasyon süreci durduruluyor. Fermantasyon durunca da şekerin alkole dönmesi duruyor ve tatlı bir şarap elde ediliyor.

Hikayeye göre, Portekizliler bildiğiniz gibi büyük gemilerle kıtalar keşfederken yanlarında içecek olarak “dayanıklı” olmak üzere şarap götürüyorlarmış ve dayanıklı olması için de alkol eklenmiş. İşte “Porto şarabı” böyle oluşmuş.

Porto şarabı üzümleri Duoro vadisinde yetiştikten sonra Dom Luis köprüsünün diğer yakasında bulunan Vila Nova de Gaia’da üretiliyor.  Yani ismi Porto ama kendisinin pek Porto ile ilgisi yok.

 

Porto’da şarap aktiviteleri neler?

  • Şarap mahzenlerini gezebilirsiniz: Caves Ferreira, Caves Croft, Caves Offley, Caves Sandeman, Real Compenhia Velha, Espaço Porto Cruz, Churchill’s gibi mahzenlere turlar da düzenleniyor.
  • Dünyaca ünlü şarapların tadına bakabilirsiniz.
  • Şarap turlarına katılabilirsiniz.

https://www.winetourismportugal.com sitesinde farklı mahzenlere turlar düzenleniyor.

  • Porto şarabını, acılı ya da ekşili tatlar ile kombinleyin. yani şarap zaten tatlı, bir de yemek tatlı olursa hiç tadını alamazsınız.

 

Porto şarabı çeşitleri

  • Vintage port : En kaliteli Porto şarabıdır. şarap üretildikten sonra 2 yıl boyunca dinlendirilir. Daha sonra da şişelenirken yıllandırma yapılır ki bu süre en az 35 senedir. En pahalı şarap olur üzerinde hangi yıla ait olduğu da yazar.
  • Ruby port : Yeni ve eski portların birleşimiyle elde edilir. 2-3 sene dinlendirildikten sonra satışa sunulur.
  • Tawny port : Ruby portlardan daha uzun yani 10-15 sene kadar yıllandırılıp piyasaya sunulur.
  • Late Bottled Vintage: Aynı yılın ürünlerinin harmanlanıp 5-6 yıl dinlendirildikten sonra şişelenir ve satışa sunulur.
  • Vintage character: Farklı yılların harmanı alınır ve Ruby türünün daha kalitelisi elde edilmek üzere dinlendirilip şişelenir ve satışa sunulur.
  • White port: Beyaz Porto şarabıdır.
  • Portların servisi: Dibindeki tortudan dolayı tülbentle süzülüp öyle içilir.

 

Kırmızı üzüm şarabına gelirsek

Bu üzüm grubundan sadece kırmızı renkte şarap yapıldığını düşünüyor olabilirsiniz, ama maalesef yanılıyorsunuz. 2 farklı grup var:

1. “Ruby” türündeki koyu kırmızı ve meyve aroması özelliğine sahip olanlardır.

  • Ruby
  • Vintage
  • Late Bottled Vintage
  • Reserve

 

2. “Tawn” türündeki sarı-kahve tonlarındaki esmer özellikteki şarabın karışmasıyla olur. Ceviz, badem, odunsu tat ve meyvemsi tatlara rastlayabilirsiniz.

Tawny
Tawny Reserve
10 Years old, 20 Years old, 30 Years old , over 40 Years old Tawny
Colheita
Beyaz üzümlerden yapılan “White Port”

Porto Şarabı Fiyatı

Şaşıracaksınız ama bu kadar anlatılan şaraplar o kadar ucuz ki…1 Euro’ya da şarap var ki tadı çok güzel, 3000 Euro’ya da var. Porto’daki bir dükkandan alacağınız 1 Euro’luk şarapla da harika bir manzaraya karşı güzel bir vakit geçirebilirsiniz.

 

Benzer Yazılar

Bir Cevap Yazın

Top